Ankerias Vipunen

1 2 3 !

Alexandre Dumas’n kulinaariset aakkoset

Vuonna 1873 julkaistiin postuumisti Alexandre Dumas’n kirjoittama tietoteos Grand Dictionnaire de Cuisine. Kirja on jäänyt vähemmän tunnetuksi Dumas’n muiden kirjallisten seikkailuiden rinnalla, ja itsekin törmäsin siihen aivan sattumalta Niin & … Lue loppuun

Nostot · 16 kommenttia

Hamsterina, osa 4: Pikkelöidyt chairypäleet

Kivistössä-blogista bongatulla reseptillä valmistettu omenahyytelö on ollut tässä huushollissa tämän talven ehdoton juustolautasten hittilisuke. Ikävä kyllä omenahyytelö alkaa olla loppu, joten nyt pitää keksiä jotain uutta juustojen kanssa tarjottavaksi. Tässä … Lue loppuun

18.1.2014 · 18 kommenttia

Kukka

Vuoden pimeimpänä päivänä teekupissani aukesi pieni aurinko. Voices of Light: IV

21.12.2013 · 12 kommenttia

Kalaa ja tofua you lin -menetelmällä

Ja tapahtui niinä päivinä, että herra Vipunen huomasi nälän jälleen kerran kurnivan suolissaan. Niinpä hän keitti hiukan riisiä ja höyrytti kalaa sekä tofua. Kala kypsyi bambukorissa 42°C asteiseksi ja tofu … Lue loppuun

20.12.2013 · 6 kommenttia

Hamsterina, osa 3: Nyt fermentoidaan

Sano juusto. Sano viili, jogurtti, ranskankerma, hapanleipä, parmankinkku, chorizo, hapankaali, viini, olut, etikka, miso, soijakastike, vaniljatanko, kaakao tai kahvi. Fermentoitujen herkkujen maailma on ällistyttävän laaja. Sano kimchi. Sillä aloitetaan tällä … Lue loppuun

15.11.2013 · 18 kommenttia

Kiinalainen sienikeitto suan la shan zhen tang

Vähän ennen ensilunta L kävi vielä keräämässä korillisen suppilovahveroita. Keitin niistä sichuanilaisen sienikeiton, sillä olin haaveillut sellaisesta jo pitkään. Tein sen näin: n. 1 litra hyvää lihalientä 4 kuivattua siitakesientä … Lue loppuun

24.10.2013 · 34 kommenttia

Hamsterina, osa 2: Kuivuri hurisee

Yöpakkaset ovat täällä. Syksyn pimeys peittää maat ja mannut alleen. Ahkera hamsteri on kuitenkin varautunut kaikkeen ja ottaa syksyn nyt itsevarmana vastaan. Kuivuri on hurissut lähes lakkaamatta, eikä sen lämminhenkinen … Lue loppuun

27.9.2013 · 30 kommenttia